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Alkoholfreie Menübegleitung auf Sterneniveau

Finden Sie die ideale Kombination für Ihre Lieblingsgerichte.

Die Kombination von alkoholfreien Getränken zu hochwertigen Speisen gehört immer noch zum gastronomischen Neuland. Die komplexen WiesenObst Spezialitäten bieten oft 0% Alkohol, aber immer 100% Geschmack.

Hier haben wir zu den verschiedenen Gängen bereits die passenden Begleiter gruppiert.

Eine kleine Einführung zum Thema alkoholfreie Essensbegleitung und Verkostungsvideos zu unseren alkoholfreien Genussmomenten finden Sie auf unserem YouTube-Channel.








Finden Sie die ideale Kombination für Ihre Menü-Karte.

Die Kombination von alkoholfreien Getränken zu hochwertigen Speisen gehört immer noch zum gastronomischen Neuland. Die komplexen WiesenObst Spezialitäten bieten oft 0% Alkohol, aber immer 100% Geschmack.

Hier haben wir zu den verschiedenen Gängen bereits die passenden Begleiter gruppiert.


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1 +
× 37 GRAD

Pinot Noir | Himbeere | Kirsche

MEHR
2 +
× Cuvée Nr. 10

Mostbirnen l wilder Holunder

MEHR
3 +
× Cuvée Nr. 15

Mostbirne | Apfel | Kaffee

MEHR
4 +
× Cuvée Nr. 29

Birne | Apfel | Hagebutte

MEHR
5 +
× Inspiration 4.4

Grüne Jagdbirne | Weißdorn | Holz

MEHR
6 +
× Mirabellengold

Mirabelle | Zitronenverbene

MEHR
7 +
× Winterbirnentraum

Gelbmöstler | Nägelesbirne | Schweizer Wasserbirne

MEHR
8 +
× Frühlingsduft

Erdbeere | Holunderblüte | Waldmeister

MEHR
9 +
× Rot von Jörg Geiger

WiesenObst I Johannisbeere l Sauerkirsche

MEHR
10 +
× Inspiration 4.0

Kirsche | Paprika | Rote Bete

MEHR
11 +
× Bio Rot

Apfel | Aronia | Mädesüß

MEHR
12 +
× Inspiration 4.5

Traube I Lapsang Souchong Tee

MEHR
13 +
× 36 Grad

Grenache | Zwetschge | Kräuter

MEHR
14 +
× Edition Zwölberich

Cuvée Reserve Holzfassgereift

MEHR
15 +
× Cuvée Nr. 9

Kerner l Müller-Thurgau l Portugieser

MEHR
16 +
× Cuvée Nr. 12

Schwarzriesling | Johannisbeerzweige

MEHR
17 +
× Cuvée Nr. 20

Mostbirne | Wacholder | Schlehe

MEHR
18 +
× Cuvée Nr. 25

Birne | Schlehe | Waldnoten

MEHR
19 +
× Inspiration 4.2

Rote Johannisbeere | Apfel | Brombeere

MEHR
20 +
× Cuvée Nr. 7

Hauszwetschge l Gelbmöstler Birne | Zitronenverbene

MEHR
21 +
× Rose von Jörg Geiger

Boskop Apfel I Rose I Himbeere

MEHR
22 +
× Bio Rose

Apfel | Rose | Minze

MEHR
23 +
× Spendenedition Engelslfügel

Apfel | Pfirsich | Johannisbeere

MEHR
24 +
× Inspiration 4.7

Traube | Chili | Kirsche

MEHR
25 +
× 33 Grad

Pinot Meunier | Dornfelder | Mostbirne

MEHR
26 +
× 35 Grad

Sauvignon Blanc | Mirabellen | Blüten

MEHR
27 +
× Inspiration 4.6

Birne | Stachelbeere | Paprika

MEHR
28 +
× Apfelsinfonie

Sämling | Rhabarber | Roter Senf

MEHR
29 +
× Cuvée Nr. 28

Apfel | Emmer | Kräuter

MEHR
30 +
× Cuvée Nr. 27

Birne | Gurke | Quitte

MEHR
31 +
× Cuvée Nr. 11

Unreifer Apfel | Eichenlaub

MEHR
32 +
× Weiß von Jörg Geiger

WiesenObst I Holunderblüte I Kräuter

MEHR
33 +
× Aecht Bitter!

Grüne Jagdbirne | Wermut

MEHR
34 +
× Teasecco

Darjeeling Grüntee trifft WiesenObst

MEHR
35 +
× Cuvée Nr. 31

Grüntee | WiesenObst | Gartenmelisse

MEHR
36 +
× Cuvée Nr. 23

Rhabarber | Apfel | Blüten

MEHR
37 +
× Cuvée Nr. 8

Stachelbeere | unreifer Apfel | Douglasienspitzen

MEHR
38 +
× Inspiration 4.1

Apfel | Vogelmiere | Meersalz

MEHR
39 +
× 32 Grad

Riesling | Apfel | Kräuter

MEHR
40 +
× C. Bratbirne alkoholfrei

hergestellt aus der Obstsorte Champagner Bratbirne

MEHR
41 +
× ViSecco mit Sauvignon Blanc

WiesenObst | Kräuter | Blüten

MEHR
42 +
× ViSecco mit Pinot Meunier

WiesenObst | Kräuter | Blüten

MEHR
43 +
× Blanc de Blanc

mit Chardonnay

MEHR
44 +
× Cuvée Nr. 21

Apfel | Birne | Heublume

MEHR
× 37 GRAD

Pinot Noir | Himbeere | Kirsche

MEHR
× Cuvée Nr. 10

Mostbirnen l wilder Holunder

MEHR
× Cuvée Nr. 15

Mostbirne | Apfel | Kaffee

MEHR
× Cuvée Nr. 29

Birne | Apfel | Hagebutte

MEHR
× Inspiration 4.4

Grüne Jagdbirne | Weißdorn | Holz

MEHR
× Mirabellengold

Mirabelle | Zitronenverbene

MEHR
× Winterbirnentraum

Gelbmöstler | Nägelesbirne | Schweizer Wasserbirne

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× Frühlingsduft

Erdbeere | Holunderblüte | Waldmeister

MEHR
× Rot von Jörg Geiger

WiesenObst I Johannisbeere l Sauerkirsche

MEHR
× Inspiration 4.0

Kirsche | Paprika | Rote Bete

MEHR
× Bio Rot

Apfel | Aronia | Mädesüß

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× Inspiration 4.5

Traube I Lapsang Souchong Tee

MEHR
× 36 Grad

Grenache | Zwetschge | Kräuter

MEHR
× Edition Zwölberich

Cuvée Reserve Holzfassgereift

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× Cuvée Nr. 9

Kerner l Müller-Thurgau l Portugieser

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× Cuvée Nr. 12

Schwarzriesling | Johannisbeerzweige

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× Cuvée Nr. 20

Mostbirne | Wacholder | Schlehe

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× Cuvée Nr. 25

Birne | Schlehe | Waldnoten

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Rote Johannisbeere | Apfel | Brombeere

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Hauszwetschge l Gelbmöstler Birne | Zitronenverbene

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Boskop Apfel I Rose I Himbeere

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Apfel | Rose | Minze

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Apfel | Pfirsich | Johannisbeere

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Traube | Chili | Kirsche

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Pinot Meunier | Dornfelder | Mostbirne

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× 35 Grad

Sauvignon Blanc | Mirabellen | Blüten

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Birne | Stachelbeere | Paprika

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Sämling | Rhabarber | Roter Senf

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Apfel | Emmer | Kräuter

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× Weiß von Jörg Geiger

WiesenObst I Holunderblüte I Kräuter

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Grüne Jagdbirne | Wermut

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× Teasecco

Darjeeling Grüntee trifft WiesenObst

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× Cuvée Nr. 31

Grüntee | WiesenObst | Gartenmelisse

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× Cuvée Nr. 23

Rhabarber | Apfel | Blüten

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× Cuvée Nr. 8

Stachelbeere | unreifer Apfel | Douglasienspitzen

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× Inspiration 4.1

Apfel | Vogelmiere | Meersalz

MEHR
× 32 Grad

Riesling | Apfel | Kräuter

MEHR
× C. Bratbirne alkoholfrei

hergestellt aus der Obstsorte Champagner Bratbirne

MEHR
× ViSecco mit Sauvignon Blanc

WiesenObst | Kräuter | Blüten

MEHR
× ViSecco mit Pinot Meunier

WiesenObst | Kräuter | Blüten

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× Blanc de Blanc

mit Chardonnay

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× Cuvée Nr. 21

Apfel | Birne | Heublume

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Mostbirnen l wilder Holunder

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Mostbirne | Apfel | Kaffee

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× Cuvée Nr. 29

Birne | Apfel | Hagebutte

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× Inspiration 4.4

Grüne Jagdbirne | Weißdorn | Holz

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Mirabelle | Zitronenverbene

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Gelbmöstler | Nägelesbirne | Schweizer Wasserbirne

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8 +
× Frühlingsduft

Erdbeere | Holunderblüte | Waldmeister

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× Rot von Jörg Geiger

WiesenObst I Johannisbeere l Sauerkirsche

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10 +
× Inspiration 4.0

Kirsche | Paprika | Rote Bete

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× Bio Rot

Apfel | Aronia | Mädesüß

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× Inspiration 4.5

Traube I Lapsang Souchong Tee

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× 36 Grad

Grenache | Zwetschge | Kräuter

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× Edition Zwölberich

Cuvée Reserve Holzfassgereift

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× Cuvée Nr. 9

Kerner l Müller-Thurgau l Portugieser

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× Cuvée Nr. 12

Schwarzriesling | Johannisbeerzweige

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× Cuvée Nr. 20

Mostbirne | Wacholder | Schlehe

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× Cuvée Nr. 25

Birne | Schlehe | Waldnoten

MEHR
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× Inspiration 4.2

Rote Johannisbeere | Apfel | Brombeere

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20 +
× Cuvée Nr. 7

Hauszwetschge l Gelbmöstler Birne | Zitronenverbene

MEHR
21 +
× Rose von Jörg Geiger

Boskop Apfel I Rose I Himbeere

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× Bio Rose

Apfel | Rose | Minze

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23 +
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Apfel | Pfirsich | Johannisbeere

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24 +
× Inspiration 4.7

Traube | Chili | Kirsche

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25 +
× 33 Grad

Pinot Meunier | Dornfelder | Mostbirne

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× 35 Grad

Sauvignon Blanc | Mirabellen | Blüten

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× Inspiration 4.6

Birne | Stachelbeere | Paprika

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28 +
× Apfelsinfonie

Sämling | Rhabarber | Roter Senf

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Apfel | Emmer | Kräuter

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Birne | Gurke | Quitte

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Unreifer Apfel | Eichenlaub

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WiesenObst I Holunderblüte I Kräuter

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Darjeeling Grüntee trifft WiesenObst

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Grüntee | WiesenObst | Gartenmelisse

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Rhabarber | Apfel | Blüten

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Stachelbeere | unreifer Apfel | Douglasienspitzen

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Apfel | Vogelmiere | Meersalz

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Riesling | Apfel | Kräuter

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× C. Bratbirne alkoholfrei

hergestellt aus der Obstsorte Champagner Bratbirne

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× ViSecco mit Sauvignon Blanc

WiesenObst | Kräuter | Blüten

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× ViSecco mit Pinot Meunier

WiesenObst | Kräuter | Blüten

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× Blanc de Blanc

mit Chardonnay

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× Cuvée Nr. 21

Apfel | Birne | Heublume

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× 37 GRAD

Pinot Noir | Himbeere | Kirsche

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× Cuvée Nr. 10

Mostbirnen l wilder Holunder

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× Cuvée Nr. 15

Mostbirne | Apfel | Kaffee

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× Cuvée Nr. 29

Birne | Apfel | Hagebutte

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× Inspiration 4.4

Grüne Jagdbirne | Weißdorn | Holz

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× Mirabellengold

Mirabelle | Zitronenverbene

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× Winterbirnentraum

Gelbmöstler | Nägelesbirne | Schweizer Wasserbirne

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× Frühlingsduft

Erdbeere | Holunderblüte | Waldmeister

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× Rot von Jörg Geiger

WiesenObst I Johannisbeere l Sauerkirsche

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× Inspiration 4.0

Kirsche | Paprika | Rote Bete

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× Bio Rot

Apfel | Aronia | Mädesüß

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× Inspiration 4.5

Traube I Lapsang Souchong Tee

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Grenache | Zwetschge | Kräuter

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× Edition Zwölberich

Cuvée Reserve Holzfassgereift

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× Cuvée Nr. 9

Kerner l Müller-Thurgau l Portugieser

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× Cuvée Nr. 12

Schwarzriesling | Johannisbeerzweige

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Mostbirne | Wacholder | Schlehe

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Birne | Schlehe | Waldnoten

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× Inspiration 4.2

Rote Johannisbeere | Apfel | Brombeere

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Hauszwetschge l Gelbmöstler Birne | Zitronenverbene

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× Rose von Jörg Geiger

Boskop Apfel I Rose I Himbeere

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× Bio Rose

Apfel | Rose | Minze

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× Spendenedition Engelslfügel

Apfel | Pfirsich | Johannisbeere

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× Inspiration 4.7

Traube | Chili | Kirsche

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× 33 Grad

Pinot Meunier | Dornfelder | Mostbirne

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× 35 Grad

Sauvignon Blanc | Mirabellen | Blüten

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× Inspiration 4.6

Birne | Stachelbeere | Paprika

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× Apfelsinfonie

Sämling | Rhabarber | Roter Senf

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× Cuvée Nr. 28

Apfel | Emmer | Kräuter

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× Cuvée Nr. 27

Birne | Gurke | Quitte

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Unreifer Apfel | Eichenlaub

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× Weiß von Jörg Geiger

WiesenObst I Holunderblüte I Kräuter

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× Aecht Bitter!

Grüne Jagdbirne | Wermut

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× Teasecco

Darjeeling Grüntee trifft WiesenObst

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× Cuvée Nr. 31

Grüntee | WiesenObst | Gartenmelisse

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× Cuvée Nr. 23

Rhabarber | Apfel | Blüten

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× Cuvée Nr. 8

Stachelbeere | unreifer Apfel | Douglasienspitzen

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× Inspiration 4.1

Apfel | Vogelmiere | Meersalz

MEHR
× 32 Grad

Riesling | Apfel | Kräuter

MEHR
× C. Bratbirne alkoholfrei

hergestellt aus der Obstsorte Champagner Bratbirne

MEHR
× ViSecco mit Sauvignon Blanc

WiesenObst | Kräuter | Blüten

MEHR
× ViSecco mit Pinot Meunier

WiesenObst | Kräuter | Blüten

MEHR
× Blanc de Blanc

mit Chardonnay

MEHR
× Cuvée Nr. 21

Apfel | Birne | Heublume

MEHR

Apéritif

Ein Aperitif sollte leicht, trocken und animierend sein und den Appetit anregen.

Bestens geeignet ist dafür unsere C.-Bratbirne – die Königin unter den Alkoholfreien. Diese zeichnet sich durch eine herbe Frische aus, kombiniert mit den typischen Birnenaromen und feinhefiger Nuancen.

Unser TeaSecco und die Cuvée Nr. 31 mit Gerbstoffen von grünem Tee und feiner Frucht sind ebenso als erfrischender Aperitifs geeignet und harmonieren auch mit den ersten Häppchen.

Ganz neu im Sortiment ist unsere Linie „ViSecco“. Durch die Verwendung von entalkoholisiertem Traubenwein entdecken Sie hier zwei schlanke und trockene Aperitifs die den Gaumen erfrischen.

Blanc de Blanc alkoholfrei
Variante: 0,75l
mit Chardonnay
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
Birnenschaumwein Alkoholfrei
Variante: 0,75l
hergestellt aus der Obstsorte Champagner Bratbirne
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
ViSecco Sauvignon Blanc - alkoholfrei
Variante: 0,75l
WiesenObst | Kräuter | Blüten
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
ViSecco Pinot Meunier - alkoholfrei
Variante: 0,75l
WiesenObst | Kräuter | Blüten
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
"Cuvée Nr. 31" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Grüntee | WiesenObst | Gartenmelisse
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
TEASECCO
Variante: 0,75l
Darjeeling Grüntee trifft WiesenObst
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.

Leichte Vorspeisen

Ob zum feinen Salat mit Fetakäse, frischen Austern, oder auch zur leichten Suppe. Diese Kreationen passen zu leichten Vorspeisen.

Im Aroma spielen feine Fruchtnoten, frische Kräuter sowie auch zitrische Komponenten aus Douglasie eine Rolle, die wunderbar zur leichten Küche passen.

Feine Gerbstoffe von grünem Tee wie beim TeaSecco und der Cuvée Nr. 31 finden harmonische Partner in pochiertem weißem Fisch, Krustentieren und Frischkäse.

Die mineralische sowie salzige Note der Inspiration 4.1 wurde kreiert um frische Austern zu begleiten und eignete sich auch hervorragend zu Wildkräutersalaten sowie Vitello Tonnato.

Im Frühjahr zur Spargel- und Erdbeerzeit finden Sie unsere Cuvée Nr. 23 und Cuvée Nr. 8 im Sortiment. Mit ihrer frischen Säure und Feinfruchtigkeit sind sie die idealen Begleiter zu leichten Frühjahrsgerichten sowie auch zu Sushi und Sashimi.

32 Grad
Variante: 0,75l
Riesling | Apfel | Kräuter
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
"Inspiration Nr.4.1" - alkoholfrei
Variante: 0,375l
Apfel | Vogelmiere | Meersalz
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
TEASECCO
Variante: 0,75l
Darjeeling Grüntee trifft WiesenObst
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
"Cuvée Nr.8" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Stachelbeere | unreifer Apfel | Douglasienspitzen
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
"Cuvée Nr.23" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Rhabarber | Apfel | Blüten
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
"Cuvée Nr. 31" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Grüntee | WiesenObst | Gartenmelisse
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.

Kräftige Zwischengerichte

Kräftige Zwischengerichte verlangen im Getränk nach etwas mehr Spannung. Diese erreichen wir durch die Kombination mit Birnenessig, geröstetem Getreide und weiteren vollmundigen Komponenten.

Die cremige Textur eines Risottos begegnen wir mit der weichen und aromatischen Cuvee Nr. 21. Die geröstete Nacktgerste ergibt hier einen malzigen, weichen Charakter der sich harmonisch mit cremigen und auch sahnigen Gerichten toll verbindet.

Eine Neuheit ist unsere 33 Grad, diese ist, wie ein leichter Rotwein, passend zu Antipasti, Nudelgerichte oder auch zum Rindercarpaccio als Begleiter geeignet.

33 Grad
Variante: 0,75l
Pinot Meunier | Dornfelder | Mostbirne
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
"Bio Cuvée Nr. 21" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Apfel | Birne | Heublume
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.

Feine Speisen mit frischen Kräutern

Bei diesen Kreationen spielen wir mit einem Potpourri aus verschiedenen Kräutern und spannenden weiteren Komponenten wie Gurke, Paprika, Pfeffer und rotem Senf.

Zum weißem Spargel und pochiertem weißen Fisch finden Sie die trockene 35 Grad mit Sauvignon Blanc | Mirabelle | Blüten, sowie die Cuvée Ne. 28 mit Apfel | Emmer | Kräutern.

Bitterstoffe vertragen sich häufig mit eiweißhaltigen Speisen, deshalb eignet sich die Inspiration 4.6 besonders gut für feines, grünes Gemüse oder unser Aecht Bitter! zu Geflügelgerichten.

Zur Säure im Getränk empfehlen wir diese mit Salzigkeit oder Süße zu kombinieren. Unsere Cuvée Nr. 11 und die Apfelsinfonie passen dher perfekt zu Gerichten mit diesen zwei Komponenten. So zum Beispiel zu einem Zwiebelkuchen, gebratenem Fisch und hellem Fleisch.

35 Grad
Variante: 0,75l
Sauvignon Blanc | Mirabellen | Blüten
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
"Aecht Bitter!" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Grüne Jagdbirne | Wermut
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
"Cuvée Nr.11" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Unreifer Apfel | Eichenlaub
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
"Cuvée Nr.27" - alkoholfrei
Variante: 0,375l
Birne | Gurke | Quitte
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
"Bio Cuvée Nr. 28" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Apfel | Emmer | Kräuter
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
"ApfelSinfonie" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Sämling | Rhabarber | Roter Senf
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
Weiß von Jörg Geiger - alkoholfrei
Variante: 0,75l
WiesenObst I Holunderblüte I Kräuter
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
"Inspiration 4.6" - alkoholfrei
Variante: 0,375l
Birne | Stachelbeere | Paprika
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.

Asiatisch, würzige Gerichte

Für asiatische Gerichte darf und solle in den Begleitern eine gewisse Süße vorhanden sein, um die Schärfe in den Speisen etwas abzumildern.

Wir sind auch hier experimentierfreudig  und kombinieren so zum Beispiel in der Inspiration 4.7 die Frcuhtsüße der Trauibe und Kirsche mit Chili, passend zur asiatischen Küche.

Die Rosenblätter der Damaszener Rose bringen die Duftigkeit und in unsere Bio Rose und Rosenzauber, die sich ergänzt durch verschiedene Minzsorten hervorragend zum Taboulé eignen. Scharfe Currygerichte begleitet am Besten die süß-herbe Spendenedition Engelsflügel, die wir ebenso unter anderem mit Ingwer und Kurkuma verfeinern.

"Inspiration 4.7" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Traube | Chili | Kirsche
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
"Spendenedition-Engelsflügel" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Apfel | Pfirsich | Johannisbeere
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
"Bio-Rose" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Apfel | Rose | Minze
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
Rose von Jörg Geiger - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Boskop Apfel I Rose I Himbeere
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.

Feines Fleisch, kräftiger Fisch

Ob vegetarisch oder mit Fleisch oder Fisch -  auch hier machen unsere Kreationen eine gute Figur zu Ihren Speisen.

Unsere Stille Variante, die Inspiration 4.2, besticht durch die frische Säure der Johannisbeere. Diese wird in Kombination mit fettreichen Speisen wunderbar eingebunden. Die Aromen von Paprika lassen sich hervorragend mit einem Ratatouille oder Paprikahähnchen kombinieren.

Auch im Wald gibt es einiges zu entdecken, so sind unsere Cuvées Nr. 25 und 20 mit den frischen Triebspitzen der Douglasie und der herben Note der Schlehe sowie Wacholder zu kurz gebratenem Wild und Wildgeflügel geeignet.

Thunfisch und Lachs lassen sich roh wie gebraten zu Cuvée Nr. 12 oder 9 variieren. Hier haben wir die Fruchtigkeit sowie auch die Würze, die Sie wunderbar mit diesen Fisch-Arten kombinieren können.

"Bio Cuvée Nr.9" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Kerner l Müller-Thurgau l Portugieser
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
"Cuvée Nr.12" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Schwarzriesling | Johannisbeerzweige
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
"Bio Cuvée Nr. 20" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Mostbirne | Wacholder | Schlehe
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
"Bio Cuvée Nr.25" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Birne | Schlehe | Waldnoten
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
"Inspiration Nr.4.2" - alkoholfrei
Variante: 0,375l
Rote Johannisbeere | Apfel | Brombeere
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
Rot von Jörg Geiger - alkoholfrei
Variante: 0,75l
WiesenObst I Johannisbeere l Sauerkirsche
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.

Kräftiges Fleisch, geräucherte Speisen

Kräftige Speisen erfordern auch eine kräftige Begleitung. 

Eine große Herausforderung, die wir gut meistern können, denn wir arbeiten hier mit Gerbstoffen aus Früchten wie z.B. Aronia, mit Rauchsalz und Rauchtee sowie mit dunklen Gemüsesäften.

So ist unsere 36 Grad Grenache | Zwetschge | Kräuter mit ihren kräftigen Gerbstoffen aus Grenache hervorragend geeignet um das Eiweiß aus gebratenem Fleisch herauszulösen und so die Geschmacksrichtung Umami im Mund zu erzeugen.

Die mediterrane Kräuternote begleitet auch vegetarische Gerichte, zum Beispiel mit gebackener Aubergine toll.

Außerdem besitzt unser Bio Rot ebenfalls einiges an Gerbstoffen durch die Verwendung von Aronia.

Zu Geräuchertem haben wir unsere Inspiration 4.5 entwickelt, welche ein spannendes Raucharoma besitzt - unter anderem durch den doppelt geräucherten Schwarztee. Sie passt mit ihren erdigen Noten auch gut zu Pilzgerichten.

36 Grad
Variante: 0,75l
Grenache | Zwetschge | Kräuter
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
"Inspiration 4.0" - alkoholfrei
Variante: 0,375l
Kirsche | Paprika | Rote Bete
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
"Inspiration 4.5" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Traube I Lapsang Souchong Tee
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
Edition Zwölberich
Variante: 0,75l
Cuvée Reserve Holzfassgereift
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
"Bio-Rot" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Apfel | Aronia | Mädesüß
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.

Dessert

Ob es ein süßer oder herzhafter Abschluss des Menüs sein wird - wir haben passend dazu die alkoholfreie Begleitung.

Zum Dessert sollte die Getränkebegleitung nicht zu süß sein. Daher haben wir zum Beispiel in der Inspiration 4.4 die gerbstoffreiche Grüne Jagdbirne als Saft verwendet und mit Barriqueholz kombiniert- Auch in der Cuvée Nr. 10 haben wir mit dem wilden Holunder einen intensiven Geschmack, der jedoch gemeinsam mit der Mostbirne eine gewisse Herbe mit sich bringt.

Wir erreichen dadurch, dass auch noch im Menüabschluss eine Spannung entsteht und die Kreationen nicht sättigend wirken.

37 Grad
Variante: 0,75l
Pinot Noir | Himbeere | Kirsche
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
"Inspiration 4.4" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Grüne Jagdbirne | Weißdorn | Holz
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
"Cuvée Nr.10" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Mostbirnen l wilder Holunder
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"Cuvée Nr.15" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Mostbirne | Apfel | Kaffee
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"Bio Cuvée Nr. 29" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Birne | Apfel | Hagebutte
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Rot von Jörg Geiger - alkoholfrei
Variante: 0,75l
WiesenObst I Johannisbeere l Sauerkirsche
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"Mirabellengold" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Mirabelle | Zitronenverbene
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"Winterbirnentraum" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Gelbmöstler | Nägelesbirne | Schweizer Wasserbirne
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"Frühlingsduft" - alkoholfrei
Variante: 0,75l
Erdbeere | Holunderblüte | Waldmeister
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