Mit Alkohol
Birnengold
Birnensüßwein aus Dörrbirnen
Preise und Details sind erst nach Anmeldung sichtbar.
Artikelnummer: 440_7
EAN: 4260044674407
EAN: 4260044674407
Auf Lager. 1982 Flaschen lieferbar.
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Wir verwenden Dörrbirnen für die Herstellung des Birnengold-Süßweins. Nach dem Dörren im Ofen werden die ganzen Früchte angegärt, nach der Pressung mit Stroh in neuen Holzfässern oder entleerten Sauternesfässern gelagert. Dabei handelt es sich zu 50 % um neue Amerikanische Eiche medium getoastet und zu 50 % um gebrauchte frisch entleerte Sauternesfässer. Die Lagerung im Barriquefass gibt dem Süßwein noch etwas Würze und Struktur bevor schließlich mit leichter Perlage abgefüllt wird.
FARBE: Klares Strohgelb mit goldenen Reflexen und feiner Perlage.
GERUCH: Üppige süße Dörrbirnenfrucht mit nussig würzigen Anklängen (erinnert an fruchtig frisch gebackenen Birnenkuchen).
GESCHMACK: Vollreife süße Birne gepaart mit dezenter Röstaromatik und Barriqueherbe, die Kohlensäure bietet der Süße Paroli und verleiht dem Birnengold Eleganz.
EMPFEHLUNG: Karamellisierter Ziegenfrischkäse und Käse-Creme Brulée; Trüffel z.B. mit Bandnudeln; Desserts mit weißer Schokolade, frischen Früchten und zu Gebackenem.
| Richtlinien: | Schwäbisches WiesenObst |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | alkoholisch |
| Allergene: | Schwefel |
| Flaschengröße: | 0,375 |
| Früchte: | Birne |
| FoodPairing: | Käse |
RZ ca. 147 g, 6 % vol, enthält Sulfite, Birnenschaumwein doux.
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